Sacs d'emballage à videsont disponibles partout au supermarché local. Ils maintiennent la fraîcheur de la viande, les noix de texture croustillante et le fromage de Rotten. Ils ralentissent la détérioration de la nourriture en éliminant l'air et en étendant donc sa durée de conservation. Mais cela signifie-t-il qu'ils sont sûrs pour n'importe quel type de nourriture? La réponse est non. L'emballage à vide fonctionne bien pour la plupart des aliments, mais il y a des aliments qui se gâteront ou même deviendront toxiques s'ils sont scellés dans un sac à vide. Jetons un coup d'œil aux aliments adaptés à l'emballage à vide et lesquels ne le sont pas.

Aliments adaptés à l'emballage à vide

Biens secs

Les produits secs comme les noix, le riz, les pâtes et les fruits secs sont un bon ajustement pour l'emballage sous vide. Ils resteront croustillants sans air et n'absorberont pas l'humidité de l'air. Les amandes dans un forfait à vide, par exemple, resteront croustillantes pendant des mois, tandis que les amandes dans un forfait ouvert deviendront mous dans quelques semaines. Ces aliments n'ont pas beaucoup de teneur en eau et moins de risques de croissance bactérienne, donc les sacs d'emballage à vide sont un bon choix.

Viande et poisson

Les viandes crues et cuites, le poisson et la volaille sont également remplies sous vide. L'élimination de l'air empêche l'oxygène d'endommager la viande et ralentit également la croissance des bactéries, qui ont besoin d'oxygène pour se développer. Un steak scellé sous vide peut être stocké au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines, tandis qu'un steak en sac moyen ne durera que 3-5 jours. Les supermarchés et les bouchers conservent ces produitssacs à videà cet effet.

Fromages durs

Les fromages durs comme le cheddar, le parmesan ou le gouda sont un ajustement idéal pour l'emballage à vide. L'emballage scellé les empêche de sécher et ralentit la croissance des moisissures. Ils sont un élément de faiblesse et une texture dure, donc ils ne deviendraient pas visqueux ou ont un goût horrible une fois scellé. Le fromage dur emballé sous vide peut rester frais pendant des mois au réfrigérateur.

Aliments qui ne conviennent pas à l'emballage sous vide

Fruits et légumes frais

La plupart des produits frais, comme les pommes, la laitue ou les carottes, ne s'en sortent pas bien dans le sac d'emballage à vide. Ce sont des aliments qui respirent qui absorbent l'oxygène et émettent du dioxyde de carbone. Les sceller dans un sac à vide emprisonne le gaz et le sac gonfle. Finalement, le gaz provoquera un ramollissement des fruits et légumes. La laitue effondrée sous vide, par exemple, se flétrira plus vite car elle n'obtient pas l'air qu'il respirerait autrement. Les sacs en plastique tissés librement ou les sacs en mailles sont plus appropriés pour ces produits.

Fromages doux et viandes de charcuterie

Les fromages mous (comme le brie ou la mozzarella) et les charcuteries (comme le jambon ou le salami) ne conviennent pas à l'emballage à vide. Leur teneur élevée en humidité et en graisses crée un environnement idéal pour les bactéries nocives comme Clostridium botulinum, qui ne nécessitent pas d'oxygène. Sans air, ces bactéries se multiplient rapidement, rendant les aliments dangereux. Même si la nourriture semble bien, elle peut contenir des toxines. Il est plus sûr de les stocker dans des conteneurs simples avec de l'air en eux.

Aliments frits ou gras

Les aliments frits comme les croustilles, le poulet frit ou les samoussas ne sont pas les meilleurs candidats pour l'emballage sous vide. La graisse a tendance à adoucir le sac en plastique, le faisant fuir ou déchirer. De plus, la pression du sceau de vide peut effondrer la texture croquante, la rendant douce et détrempée. Les croustilles pleines de vide perdent leur croustillant, affectant leur goût.

Cas spéciaux: possibilités d'emballage à l'aspirateur pour les aliments "délicats"

Certains aliments apparemment inadaptés peuvent être remplis sous vide après un certain prétraitement. Les légumes préfabriquants (comme le brocoli ou les haricots verts) les rend incapables de respirer après avoir été brièvement bouillis. Refroidis et scellées sous vide, ils resteront dans le congélateur aussi longtemps qu'un an, plus longtemps que s'ils étaient stockés dans des sacs ordinaires. De même, certaines baies (comme les fraises) peuvent être congelées avant l'emballage de vide afin qu'elles soient fermes. Le secret ici est de modifier l'état de la nourriture (congélation ou de cuisson) en quelque chose de plus approprié pour un vide.

Conseils pour utiliser correctement les sacs d'emballage à vide

Pour les meilleurs résultats, ne remplissez pas le sac, en laissant une marge en haut pour assurer un sceau sécurisé. Avec des aliments humides comme la viande, tapotez-les d'abord; L'eau peut ruiner le sceau. Si vous n'êtes pas sûr qu'un aliment particulier tirera le coup, écoutez sa durée de conservation: les aliments scellés sous vide dans le réfrigérateur devront toujours être consommés avant les aliments gelés. N'oubliez pas non plus de tamponner le sac avec la date afin que vous puissiez vous souvenir de la date d'expiration.

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Les sacs d'emballage à vide conviennent à la plupart des aliments mais ne sont pas la solution à chaque problème. Ils gardent des produits à sec, des viandes et du fromage dur frais et propres, et seront également bons pour certains légumes et fruits transformés. Cependant, l'utilisation peut gâcher les légumes et les fruits frais, les fromages doux et les aliments frits. L'astuce consiste à choisir une méthode d'emballage basée sur la nature de la nourriture, qui peut nécessiter un prétraitement. Avoir une connaissance des aliments adaptés aux emballages à vide peut faire en sorte que vos aliments restent frais plus longtemps et vous empêchent de gaspiller. Wancai est unfabricant de sacs d'emballage à videavec une équipe chevronnée pré-vente et après-vente à votre service. Nous sommes impatients de vous entendre.